밥도둑!! 소고기 양지 장조림

🥩🥩🥩

소고기 양지로 장조림 만들어 봐요

코로나로 삼시세끼 집에서 먹어야 하니까
양지로 부드럽게 소고기 장조림을 만들어봤어요.
이거이거 정말 별미네요.

소고기장조림 고기
소고기장조림 부위

출처: Korean Bapsang

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소고기 양지 장조림 엄지 척!!!
국거리라 장조림을 해도 될까 했는데
생각과 달리 만들어 놓으니 깊은맛이 있어
아이들이나 어르신들 드셔도 좋아요

오늘은 밥도둑 메뉴 한우 장조림입니다!
소고기 장조림
난이도 중
조리시간 50분

장조림 간장비율이 제일 중요한데요
물 5에 간장 1 비율로 하고 설탕 1국자 넣어주세요
feat.진간장=조림간장이라고 합니다.
간단하게 월계수잎 1장, 통마늘 8개, 통후추 10알만
넣고 끓인후 양지 넣어 푹 졸엿습니다.
양지부위는 덩어리채로 오래 끓여야 고기맛이 좋아요
끓일수록 감칠맛이 👌
ㅡㅡ

한우양지 장조림
육류 조리 전 물에 넣지 않아야 세균증식이 안된다고 하여 해동은 냉장에서(상온도 비추천) 하고
핏물은 키친타올로 살짝 뺏어요.
핏물이 너무 빠져도 고기맛이 없어진대요


출처: https://trotsquare.tistory.com/157

요리전 물에 씻으면 절대 안되는 음식 7가지

출처: Korean Bapsang

한우 양지 장조림 만들기
좋은 고기가 있으면
저절로 맛있게 완성됩니다
장조림은 그냥 한우로 사세요
호주산 NO 사태 NO
한우 장조림 부위는 양지로 만들어요

센 불로 끓이며 기름기 제거하고
자작하도록 졸이면
짜지 않고 쫄깃 맛난 양지 장조림
너무 맛있네요.

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양지로는 보통 국을 많이 끓여 드시지만
장조림을 만들면 감칠맛과 쫀득 쫀득한 식감이
특별한 양념 없어도 밥도둑이에요~ㅎ

출처: 10000reicpe

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이렇게 만들면 쉽고 빠르게 뚝딱
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식어도 맛있는 소고기장조림 황금레시피
감칠맛나게 만들기
국민 밑반찬 하면 가장 먼저 떠오르는
소고기장조림 레시피였습니다.

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